漢堡哥 ‧ 壽司妹

營養又好吃的法式鹹派，雖然步驟比較繁瑣，但是材料很簡單易取得，製作的失敗率也不高，算是烘焙新手可以安心嘗試的一道料理，完成後會很有成就感喔！自己製作後才發現為何餐廳要賣那麼貴，因為料好實在、做工也很複雜！學會做塔皮，應用在草莓塔、水果塔、檸檬派上，都非常實用呢！

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繼上一篇梅酒DIY–自釀梅酒做法大公開後，大家遲遲看不到成果～本來預計半年要開封，誰知時間過太快，想起來要開封時已快過一年...梅酒據說放3-6個月就可開封，放太久反而酒會變酸鹹...漢堡哥將公布這次釀製成果～
其實三月初時便曾試開過，當時一嘗覺得很酸很澀，赫然發現糖都沉在底下沒融化，因此拿長筷子大攪動了一番，果然看到別人建議是先不放糖、第二個月先放一半糖、第三個月再放一半是有其道理的，若懶惰一次放，那中間勢必要記得打開攪動一下。

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最近整顆番茄燉飯真的夯到不行，因為簡單又好吃，不僅新聞報導，連FB也被瘋狂分享到快洗版的程度！隨著越來越多進階版紛紛出爐，壽司妹決定也來挑戰偽「西班牙海鮮燉飯」版的整顆番茄飯！為了不失去"簡單"這個最高原則，煮高湯、爆香…等高級動作一律禁止，「懶惰」就是這道料理的精髓啊！

材料：
● 米 1杯
● 牛番茄1顆
● 干貝2顆
● 蝦子4隻
● 蒜頭2瓣
● 水or白酒or水酒混合共0.6杯 (米：水=1：0.6做出來是微微硬的口感)

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吃優格(優酪乳)的好處，除了幫助腸胃蠕動，解決便秘的煩惱之外！還可以增加好菌、消滅壞菌！
但是外面買的優格，通常甜分太高，對於想減肥或注重健康的朋友們，似乎不是那麼理想！
最近熱衷排毒餐瘦身的壽司妹，因為不想再吃沒味道的青菜，把念頭動到DIY優格上，想不到~~
天啊！自己做優格真的很簡單耶，不用複雜的程序，大約一分鐘前製作業，睡一覺起來就好囉！

前幾年似乎流行過一陣子優格機，很多人家裡應該都有因為辦卡或是買家電送贈品而擁有一台，
偏偏壽司妹竟然沒有，瘋狂上網研究，發現如果沒有優格機，用大同電鍋、悶燒鍋、保麗龍盒，
能維持溫度的方法似乎都可以！只是為了控制溫度，需要多花一些心力及面對可能失敗的打擊！
身為機器控的壽司妹(其實是懶惰...)，當然要選擇用「優格機」來做優格囉！

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很多女生喜歡喝梅酒，因為酸酸甜甜～漢堡哥也是XD，對不甜的酒興趣缺缺～
梅酒一般市面上買也不便宜，有名的日本CHOYA梅酒一瓶750ml大概就要＄730~
由於梅子有產季，不是隨時都可製作，最近剛好漢堡媽拿到4公斤新鮮梅子～
於是就來教我們做梅酒～漢堡哥不藏私大公開製作過程～

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烘焙新手壽司妹今年開始上社區大學的西餐料理，主要是教做菜，但偶而會天外飛來一筆甜點，
這次老師教了橙味櫻桃小蛋糕Orange and cherry tea cakes
秉持著甜點材料必需唾手可得的宗旨，
決定自己更改配方來嘗試做橙味小蛋糕，或就叫他橙味馬芬Muffin吧~
想不到第一次做就超級成功！
不用太煩惱蛋黃蛋白怎麼打發之類的難解習題，實在很適合烘焙新手呀~~

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焦糖布丁！光是聽到就要瞇瞇啊笑的甜點，大人小孩都無法抗拒他的誘惑啊！
餐廳的飯後甜點，如果有焦糖布丁、焦糖布蕾、手工雞蛋布丁...等關鍵字，
其他甜點壽司妹都看不見了，只能大喊我要布丁~~~

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已經晉升人妻的壽司妹，週末似乎該下個廚感覺比較專業！
無奈雖說對烹飪很有興趣，腦袋卻總是沒靈感想不到菜色，面對空蕩蕩的冰箱如何變出午餐呢？
打開手機點了iCook找尋靈感，突然發現了一道"免炸"黃金豬排~~這就是天意啊！
才剛從壽司媽那偷了一包香草豬里肌肉、漢堡媽那獲得一大包吐司皮、漢堡姐那接收了攪拌棒，
天意不可違，立刻展開冒險的午餐實驗之旅！這可是冒著讓漢堡哥餓肚子還要嚐百草的風險呢！

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Dr. Goods烤箱入手，烘焙新手壽司妹不顧可能會因經驗不足失敗，首次竟然就挑戰蛋糕，
烘焙材料行老闆娘建議新手先烤餅乾比較有成就感，但是壽司妹還是決定放手一搏~
上網查了許多網友分享的戚風蛋糕，食譜略有不同，為了避免變"淒風"蛋糕導致食材浪費，
壽司妹以3大要素做為配方挑選依據：1.材料簡單易取得 2.蛋用量少 3.避免人工添加物~
依據這3個要素壽司妹參考了網友"凱蘿菜菜子の生活練習本"blog

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喜歡烹飪卻始終沒有好好發展的壽司妹終於邁出第一步囉！
買了傳說中業餘中的專業機<Dr.Goods第二代烤箱>
對一個初學者來說直衝這台似乎有點昂貴

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