目前分類:壽司妹的烹飪之路 (10)

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壽司妹_法式野菇鹹派 001

營養又好吃的法式鹹派,雖然步驟比較繁瑣,但是材料很簡單易取得,製作的失敗率也不高,算是烘焙新手可以安心嘗試的一道料理,完成後會很有成就感喔!自己製作後才發現為何餐廳要賣那麼貴,因為料好實在、做工也很複雜!學會做塔皮,應用在草莓塔、水果塔、檸檬派上,都非常實用呢!

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梅酒_漢堡哥 005

繼上一篇梅酒DIY–自釀梅酒做法大公開後,大家遲遲看不到成果~本來預計半年要開封,誰知時間過太快,想起來要開封時已快過一年...梅酒據說放3-6個月就可開封,放太久反而酒會變酸鹹...漢堡哥將公布這次釀製成果~

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整顆番茄飯_漢堡哥 008

最近整顆番茄燉飯真的夯到不行,因為簡單又好吃,不僅新聞報導,連FB也被瘋狂分享到快洗版的程度!隨著越來越多進階版紛紛出爐,壽司妹決定也來挑戰偽「西班牙海鮮燉飯」版的整顆番茄飯!為了不失去"簡單"這個最高原則,煮高湯、爆香…等高級動作一律禁止,「懶惰」就是這道料理的精髓啊!

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優格機_漢堡哥 052.jpg


吃優格(優酪乳)的好處,除了幫助腸胃蠕動,解決便秘的煩惱之外!還可以增加好菌、消滅壞菌!
但是外面買的優格,通常甜分太高,對於想減肥或注重健康的朋友們,似乎不是那麼理想!
最近熱衷排毒餐瘦身的壽司妹,因為不想再吃沒味道的青菜,把念頭動到DIY優格上,想不到~~
天啊!自己做優格真的很簡單耶,不用複雜的程序,大約一分鐘前製作業,睡一覺起來就好囉!

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釀梅酒_漢堡哥 090.jpg

很多女生喜歡喝梅酒,因為酸酸甜甜~漢堡哥也是XD,對不甜的酒興趣缺缺~
梅酒一般市面上買也不便宜,有名的日本CHOYA梅酒一瓶750ml大概就要$730~
由於梅子有產季,不是隨時都可製作,最近剛好漢堡媽拿到4公斤新鮮梅子~
於是就來教我們做梅酒~漢堡哥不藏私大公開製作過程~

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Muffin_馬芬_Hanbogo 836.jpg

烘焙新手壽司妹今年開始上社區大學的西餐料理,主要是教做菜,但偶而會天外飛來一筆甜點,
這次老師教了橙味櫻桃小蛋糕Orange and cherry tea cakes
秉持著甜點材料必需唾手可得的宗旨,
決定自己更改配方來嘗試做橙味小蛋糕,或就叫他橙味馬芬Muffin吧~
想不到第一次做就超級成功!
不用太煩惱蛋黃蛋白怎麼打發之類的難解習題,實在很適合烘焙新手呀~~

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布丁

焦糖布丁!光是聽到就要瞇瞇啊笑的甜點,大人小孩都無法抗拒他的誘惑啊!
餐廳的飯後甜點,如果有焦糖布丁、焦糖布蕾、手工雞蛋布丁...等關鍵字,
其他甜點壽司妹都看不見了,只能大喊我要布丁~~~

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Susie_pork 159 
已經晉升人妻的壽司妹,週末似乎該下個廚感覺比較專業!
無奈雖說對烹飪很有興趣,腦袋卻總是沒靈感想不到菜色,面對空蕩蕩的冰箱如何變出午餐呢?
打開手機點了iCook找尋靈感,突然發現了一道"免炸"黃金豬排~~這就是天意啊!
才剛從壽司媽那偷了一包香草豬里肌肉、漢堡媽那獲得一大包吐司皮、漢堡姐那接收了攪拌棒,
天意不可違,立刻展開冒險的午餐實驗之旅!這可是冒著讓漢堡哥餓肚子還要嚐百草的風險呢!

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Hanbogo_Cake baking 070

Dr. Goods烤箱入手,烘焙新手壽司妹不顧可能會因經驗不足失敗,首次竟然就挑戰蛋糕,
烘焙材料行老闆娘建議新手先烤餅乾比較有成就感,但是壽司妹還是決定放手一搏~
上網查了許多網友分享的戚風蛋糕,食譜略有不同,為了避免變"淒風"蛋糕導致食材浪費,
壽司妹以3大要素做為配方挑選依據:1.材料簡單易取得 2.蛋用量少 3.避免人工添加物~

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Hanbogo_Dr_Goods 046

喜歡烹飪卻始終沒有好好發展的壽司妹終於邁出第一步囉!

買了傳說中業餘中的專業機<Dr.Goods第二代烤箱>

對一個初學者來說直衝這台似乎有點昂貴

但是壽司妹怎麼爬文都看到<烘王>或是<Dr.Goods>

深深覺得不敗下去好像無法好好開啟烘焙之路(完全為敗家找理由啊)

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