漢堡哥 ‧ 壽司妹

最近整顆番茄燉飯真的夯到不行，因為簡單又好吃，不僅新聞報導，連FB也被瘋狂分享到快洗版的程度！隨著越來越多進階版紛紛出爐，壽司妹決定也來挑戰偽「西班牙海鮮燉飯」版的整顆番茄飯！為了不失去"簡單"這個最高原則，煮高湯、爆香…等高級動作一律禁止，「懶惰」就是這道料理的精髓啊！

材料：
● 米 1杯
● 牛番茄1顆
● 干貝2顆
● 蝦子4隻
● 蒜頭2瓣
● 水or白酒or水酒混合共0.6杯 (米：水=1：0.6做出來是微微硬的口感)

(也可以加蛤蜊、花枝…等喜歡的海鮮)

調味料：
● 橄欖油1匙
● 薑黃粉0.5茶匙
● 鹽巴適量
● 黑胡椒粒適量

(建議鹽巴、黑胡椒先酌量添加，等煮好試試味道不足再加就可以了，比較不會失敗)

<特別介紹>
番紅花是西班牙海鮮燉飯的靈魂，加了不僅有特殊的香氣，還會讓燉飯變成美麗的黃色！但是番紅花不好買而且非常貴，一小搓就幾百元，實在不符合簡單料理，於是壽司妹特別跟漢堡媽借了薑黃粉來取代，他可是有窮人家的番紅花之稱啊！但也千萬別小看薑黃粉，漢堡媽可是把薑黃粉視為保健身體的好物啊！據說天天只要一小匙+溫水喝，有降膽固醇、保護心血管、抗癌、保護肝…等神奇作用，網路上都有很多資料可以查詢，總之家裡常備一罐薑黃粉，保健、烹飪都OK啊！

作法：
1.洗淨瀝乾的米放入鍋中，加入水(or酒)
2.番茄屁股用刀劃十字放進鍋中，再放入所有食材跟調味料
(為了方便食用，蝦子壽司妹有先剝殼，及剪掉長長的鬚鬚；干貝也有切小塊)

3.放入電子鍋選擇一般煮飯行程

4.飯煮好囉，將將將將！蝦子跟干貝都有熟，飯也恰到好處的不會太濕黏喔！剛剛巧妙的先把番茄劃十字，可是有巧思的喔！因為接下來要把番茄搗爛跟飯攪一起，劃過十字的番茄可以輕易的去皮，如果不喜歡番茄皮口感，這時後可以輕鬆的把皮拉掉喔！

5.先把蝦子拿出來，再火速用飯匙把番茄搗爛跟飯拌勻！

6.最後再把蝦子擺回去就大功告成囉！(可再放上香菜等綠色葉子裝飾，立刻賣相大增100倍)

分享出整顆番茄飯的日本人真是太感謝你了！這真的是方便、快速又營養的好料理，可以隨自己的創意和喜好做變化，尤其最近食安問題讓人很煩惱，這道料理不需要太多的油，全都是新鮮食材就可以完成，也非常適合忙碌的OL，食材丟進去電鍋，就可以去洗衣服曬衣服(好辛苦的OL人生啊)，自己在家吃也可以非常豪爽的抱著電鍋吃，連碗盤都可以少洗幾個，真的是相當環保懶惰的一道料裡唷！
下次還想再試試看奶油風味的雞肉菇菇燉飯，敬請期待~~~

 By 壽司妹