【泰難忘4】Somphong Cooking School @ 漢堡哥 ‧ 壽司妹

12/15(二)
Somphong Cooking School 學做菜>>The Platium Fashion Mall 水門市場>>雙聖冰淇淋>>百貨公司鬼打牆>>Hansar 按摩

本日上午安排了一個十分特別的行程，就是去上烹飪課，學做泰國菜，
泰國有很多家烹飪教室，最有名的是藍象餐廳的烹飪教室，
環境最好，還附張結業證書，但費用要三千多，也是最貴，
成本考量下，我們在網路上找到了Somphong Cooking School，評價還不錯，
學五道菜只要$1000/人，而且還是位美女老師，可說是C/P值最高的選擇，
早在出國前就已經Email跟老師預約好時間。

和Koy老師會合後，第一站帶我們去傳統市場買菜，認識食材是十分重要的，
以後才能自己去市場買到需要的食材，當然有些食材在台灣不見得有，
泰國的傳統市場跟台灣非常像，底下的照片沒註明大概以為是在台灣。

Koy老師帶著我們一攤一攤解說各式各樣的食材，全程英文解說，
她的英文很不錯，即使有點泰國口音還是講得也很清晰，多半都能聽懂，

泰國菜最重要的食材─椰子殼，經過機器絞碎，然後做成椰奶和椰漿。

肥短的芭蕉，還有點生，比較硬且酸，但適合做炸香蕉。

Koy老師在熟識的賣菜攤前介紹各種常用菜的用途和辨識方法，
如她手上那籃是Ginger Family，第一次知道原來薑有那麼多種，每種用途都不一樣。

這個大家一定猜不到是什麼家族~~答案是─"茄子"家族(台灣有這麼多種茄子嗎?!)

這是胡椒三部曲，從新鮮的綠色果實，曬乾變成黑胡椒，去皮變成白胡椒，
常吃胡椒卻不知道胡椒原來是長那樣~

台灣市場也不會有的香蕉花，上面黃色小小一株一株的長大就是變成一根根香蕉。

要買的菜店家早就準備好了，待解說完畢大家就一人一籃提回去。

步行五分鐘就到Koy老師的教室，隱居在民宅之中。

進門後草蓆的地板，乾淨的環境，旁邊有六個瓦斯爐等著我們開工。

中央有個大方桌，已經備好我們需要使用的圍裙、菜刀、抹布、砧板和第一菜的食材。

旁邊食材的擺置，還挺好看的。

這一頂一頂不是越南的遮陽帽，是用來蓋住食材以防蒼蠅的，挺美觀實用的。

大夥換上圍裙後Koy老師開始介紹並解說今天要料理的菜色。

每個人還會拿到一本食譜，算是教科書，當然還是全英文的，
不過上課聽老師說就好，不需要看食譜。

第一道"腰果雞丁"，需要的食材和調味料都已經分好一人一盤。

接著就是切菜，洗菜這步驟就不需要我們動手了，看祐子狗切菜手勢就知道不會做菜。

接著聽老師的口令一樣一樣下鍋，有些調味料可以自己斟酌，
因此每個人做的口味會稍有不同，但基本上不太容易會失敗，即使是第一次做菜的初學者(= 柚子狗)。

每做好一道菜之後，大家會拿到餐桌去稍做品嘗，
Koy老師的助教們就會準備好下一道菜的食材，以及把鍋子還原成乾淨的，
這樣的做菜方式算是貴婦級，完全不辛苦也不會搞到油膩膩還要洗東洗西，
第二道菜是"紅咖哩雞"，紅咖哩醬是當場現做的，切很多香料再用缽搗出來，一般可以買現成的紅咖哩。

第三道菜是"椰汁雞湯"，相當濃郁。

第四道是在台灣沒吃過的"白柚沙拉"，這就不需要下鍋，
完全靠多樣的調味料和辛香料混合而成。

較困難的在於上頭的雕花，須用菜刀從番茄上削下一層皮，然後捲起來做成玫瑰，
不論美醜大家都是做出來了，只有柚子狗做不出來拿老師的。

搭配上現成的鮮蝦，放朵雕花就大功告成，漢堡哥做的還算不錯。

吃完酸甜多汁的白柚沙拉後，最後一道菜就是"炸香蕉和薯條"，重點在於外頭那層酥脆麵皮的調配。

炸油裡頭還放有不知什麼葉，可以增加香味，大夥輪流炸一些，由於數量不少，
剩下的工作全交給助教處理，我們又去餐桌當大爺了。

茶餘飯後，Koy老師告訴我們以往泰國人如何製作椰漿，
先用一個特殊造型的板凳，前頭有鋸齒刀片，人可輕鬆坐在上頭將椰子殼內的椰肉一一刮出。

接著加水擠汁然後過篩，第一輪出來的就是椰漿(Coconut Cream)，
重複再一次，但第二輪出來的就是椰奶(Coconut Milk)，
差別在於濃稠度，一般我們買到的罐頭通常不分，都是混在一起的。

Koy老師養了一隻貓，相當會跟人撒嬌，也完全不怕生，而且可以讓牠自由到戶外也不怕跑掉，
我們在泰國看到的貓多半都這樣，比較親人，這種個性的貓還挺討人喜歡。

課程結束來個大合照，這一梯次六個學生，還都是台灣人，
另外兩位是新婚夫妻，還很巧地跟我們同班機坐我們前一排，
這門烹飪經驗大家都覺得很值得，從買菜到學做泰國菜，
自己親手做每道菜還真的都不輸大餐廳，等於也吃了一餐豐盛的泰國料理，
1000塊的價格算挺值得，是一次難得的經驗。

下午前往水門市場，聽說那邊也是很多便宜的衣服、配件，
晃了一小時後，大家便覺得沒啥好逛，因為逛過Jatucha後，
覺得這裡的東西也沒比較便宜，品質也SoSo，因此決定轉移陣地。

水門市場旁有一家雙聖冰淇淋，泰國的雙聖比台灣便宜不少，因此也是個吃甜點好去處。

貴輪美點的聖代($89)，此時是她的圍巾最後一次現身...之後就不見了。

漢堡哥點的香蕉船($125)。

柚子狗的巧克力鍋($239)，非常豐盛。

由於現金帶不多，我們到附近的SuperRich去換匯，在暹羅區附近，
竟然同樣是SuperRich卻有橘標和綠標之分，綠標的匯率比較好，
柚子狗拿台幣又換了一些泰銖，而壽司妹的美金旅支卻不接受，那裡只接受現金。

所有到泰國的遊客一定會跟當地麥當勞叔叔拍一張，
因為那算是全球獨家，可說麥當勞也很能入境隨俗。

離開水門市場後又回到暹羅區的百貨公司逛，Central World 裡有一家NaRaYa曼谷包店，
由於比台灣便宜很多，因此發現有許多台灣人像失心瘋買十幾個...
本來沒有打算買百貨公司的東西，想不到發現一家Bata的鞋店，
鞋子便宜也不錯穿，因此漢堡哥也失心瘋買了兩雙鞋和一個公事包，花了$2100有找。

剛好我們遇到日本品牌Yasashii在辦活動，主持人高挑纖細，
台下的貴賓看起像是貴婦或千金，由於攝影記者也不少，柚子狗可以光明正大地偷拍。

這是百貨公司看到的正妹，趕緊偷拍兩下，在泰國街頭看到正妹還得懷疑是不是人妖，
尤其是高挑的，有許多人妖比女生美，但這位骨架極小，是女性的機率較高。

偷看完美女，百貨公司裡還有名車的展覽，可說香車美人一次滿足，
漢堡哥先展示自己的白色藍寶堅尼。

再來展示一下台灣少見的瑪莎拉蒂。

曼谷百貨公司的燈飾相當華麗，尤其在聖誕節前夕，很適合拍夜景。

白天和夜晚的景觀大不相同，各有各的風味。

連百貨公司內的裝飾也很有特色。

這裡是Siam Center，附近百貨公司一家接一家，一天也走不完，
只好找一些重點看看，像是Mr.P(Propaganda)，
由於逛到9點多，連美食街都關了，接著9點半百貨公司也紛紛打烊，
我們出去覓食發現餐廳都關了，只好吃一些路邊攤充飢，
好吃炸棒棒腿一隻才$10，柚子狗買個烤透抽，調味料辣到舌頭失能...