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繼上一篇梅酒DIY–自釀梅酒做法大公開後,大家遲遲看不到成果~本來預計半年要開封,誰知時間過太快,想起來要開封時已快過一年...梅酒據說放3-6個月就可開封,放太久反而酒會變酸鹹...漢堡哥將公布這次釀製成果~

其實三月初時便曾試開過,當時一嘗覺得很酸很澀,赫然發現糖都沉在底下沒融化,因此拿長筷子大攪動了一番,果然看到別人建議是先不放糖、第二個月先放一半糖、第三個月再放一半是有其道理的,若懶惰一次放,那中間勢必要記得打開攪動一下。
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此時酒的顏色還不算太深~
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把糖攪散後又過了一個月,總算要正式開封囉~
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此時酒水的顏色明顯深很多,看起來相當濃郁~
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漢堡哥壯丁即將把酒倒出分瓶~
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先把酒倒到大鍋子裡,記得裝酒的容器都必須洗淨用熱水燙過~
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再將鍋裡的酒藉由漏斗分裝至酒瓶中~
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剩下的梅子可丟幾顆到酒裡,其他的可以冰起來當酒梅來吃,由於這次清明後的梅子,果然泡完是軟的而不是脆的~
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最重要的來了,究竟這次釀的味道如何呢?!簡而言之就是超濃超甜!應該要加冰塊稀釋兩倍比較剛好,但確實是好喝,也沒有所謂釀太久的酸鹹,喝純的很容易被甜味蒙蔽酒精濃度,一不小心就醉了~這次共分裝了五瓶,大約4800cc,若可再稀釋著喝,應該至少一年才喝得完,所以一年一釀是剛剛好的~
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By 漢堡哥

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