整顆番茄飯_漢堡哥 008

最近整顆番茄燉飯真的夯到不行,因為簡單又好吃,不僅新聞報導,連FB也被瘋狂分享到快洗版的程度!隨著越來越多進階版紛紛出爐,壽司妹決定也來挑戰偽「西班牙海鮮燉飯」版的整顆番茄飯!為了不失去"簡單"這個最高原則,煮高湯、爆香…等高級動作一律禁止,「懶惰」就是這道料理的精髓啊!

材料:
● 米 1杯
● 牛番茄1顆
● 干貝2顆
● 蝦子4隻
● 蒜頭2瓣
● 水or白酒or水酒混合共0.6杯 (米:水=1:0.6做出來是微微硬的口感)

(也可以加蛤蜊、花枝…等喜歡的海鮮)

調味料:
● 橄欖油1匙
● 薑黃粉0.5茶匙
● 鹽巴適量
● 黑胡椒粒適量

(建議鹽巴、黑胡椒先酌量添加,等煮好試試味道不足再加就可以了,比較不會失敗)
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<特別介紹>
番紅花是西班牙海鮮燉飯的靈魂,加了不僅有特殊的香氣,還會讓燉飯變成美麗的黃色!但是番紅花不好買而且非常貴,一小搓就幾百元,實在不符合簡單料理,於是壽司妹特別跟漢堡媽借了薑黃粉來取代,他可是有窮人家的番紅花之稱啊!但也千萬別小看薑黃粉,漢堡媽可是把薑黃粉視為保健身體的好物啊!據說天天只要一小匙+溫水喝,有降膽固醇、保護心血管、抗癌、保護肝…等神奇作用,網路上都有很多資料可以查詢,總之家裡常備一罐薑黃粉,保健、烹飪都OK啊!

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作法:
1.洗淨瀝乾的米放入鍋中,加入水(or酒)
2.番茄屁股用刀劃十字放進鍋中,再放入所有食材跟調味料
(為了方便食用,蝦子壽司妹有先剝殼,及剪掉長長的鬚鬚;干貝也有切小塊)
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3.放入電子鍋選擇一般煮飯行程
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4.飯煮好囉,將將將將!蝦子跟干貝都有熟,飯也恰到好處的不會太濕黏喔!剛剛巧妙的先把番茄劃十字,可是有巧思的喔!因為接下來要把番茄搗爛跟飯攪一起,劃過十字的番茄可以輕易的去皮,如果不喜歡番茄皮口感,這時後可以輕鬆的把皮拉掉喔!
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5.先把蝦子拿出來,再火速用飯匙把番茄搗爛跟飯拌勻!
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6.最後再把蝦子擺回去就大功告成囉!(可再放上香菜等綠色葉子裝飾,立刻賣相大增100倍)
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分享出整顆番茄飯的日本人真是太感謝你了!這真的是方便、快速又營養的好料理,可以隨自己的創意和喜好做變化,尤其最近食安問題讓人很煩惱,這道料理不需要太多的油,全都是新鮮食材就可以完成,也非常適合忙碌的OL,食材丟進去電鍋,就可以去洗衣服曬衣服(好辛苦的OL人生啊),自己在家吃也可以非常豪爽的抱著電鍋吃,連碗盤都可以少洗幾個,真的是相當環保懶惰的一道料裡唷!
下次還想再試試看奶油風味的雞肉菇菇燉飯,敬請期待~~~

 By 壽司妹 

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