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吃優格(優酪乳)的好處,除了幫助腸胃蠕動,解決便秘的煩惱之外!還可以增加好菌、消滅壞菌!
但是外面買的優格,通常甜分太高,對於想減肥或注重健康的朋友們,似乎不是那麼理想!
最近熱衷排毒餐瘦身的壽司妹,因為不想再吃沒味道的青菜,把念頭動到DIY優格上,想不到~~
天啊!自己做優格真的很簡單耶,不用複雜的程序,大約一分鐘前製作業,睡一覺起來就好囉!

前幾年似乎流行過一陣子優格機,很多人家裡應該都有因為辦卡或是買家電送贈品而擁有一台,
偏偏壽司妹竟然沒有,瘋狂上網研究,發現如果沒有優格機,用大同電鍋、悶燒鍋、保麗龍盒,
能維持溫度的方法似乎都可以!只是為了控制溫度,需要多花一些心力及面對可能失敗的打擊!
身為機器控的壽司妹(其實是懶惰...),當然要選擇用「優格機」來做優格囉!

還記得以前很流行那種整罐鮮奶盒塞進去的機器~猴急壽司妹立刻上網搜索~
果然網拍有好多專業賣家喔,不僅賣機器還賣優格菌,甚至還有賣玻璃內罐,
如果怕鮮奶紙盒或塑膠罐加熱不放心的,用玻璃罐真的是不錯的選擇,讓人很心動耶!

由於怕三分鐘熱度,火速先借到一台似乎也很經典的「Green & White 優格機」,
簡單的外型,沒有任何按鈕,只要插插頭,看到左下角燈有亮就可以了~

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馬上來介紹製作優格的主角們!一公升的鮮奶一瓶、優格菌一包、優格機!
優格菌在有機店、烘焙材料行,或是網拍都買的到!最常見的品牌有~

普羅優菌:一盒12包,2g(8種共60億活菌數)/包,約$380內,一包可做1公升
家酪優730:一盒16包,1g(7種共50億活菌數)/包,約$450以內,一包可做1公升
賣場有很多優格機搭配優格菌、果醬的優惠組合,大家可以挑選喜愛且划算的選購喔!
注意!優格菌買回家記得放冷凍喔!

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這次使用的是家酪優730,先偷喝了一口鮮奶再加優格菌,其實是為了有空間搖均勻啦!

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把鮮奶蓋子蓋上,鮮奶和優格菌搖均勻後,整罐給它放進優格機中蓋上蓋子,機器插上插頭,
前置作業就完成囉!算算前製作業根本不用一分鐘吧,接下來就是去睡覺等著起床收成囉~
(也有說法是建議把牛奶先加熱到85度再降溫,以達到滅菌效果,也可以縮短製作時間!
不然冰冰放進去,的確要花比較久時間才能達到40多度)

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優格機的原理其實就是讓它維持約40多度,所以悶燒鍋、大同電鍋...這種可以保溫的都可以用!
家酪優730說冬天製作約要放14-16小時,夏天約10-12小時,時間越長會越酸且較多乳清!
壽司妹有點猴急,10小時後有偷偷傾斜看看,發現還水水的,一度擔心難道要失敗了!
後來忍耐到第12~13小時,終於比較凝固囉!也看到機器上有許多小水珠,心頭大石放下囉~~

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終於可以出關囉!看到裡面的優格已經凝固,上方也好多小水珠,應該是成功囉!

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打開蓋子趕緊檢查一下,上方有水水的液體,據說是對身體非常好的乳清,不要倒掉喔~
此時不要心急,拿去冰箱冷藏幾小時再拿出來吃,會再更凝固一點,口感也更好喔~

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伊萊克斯有出裡面是七小罐玻璃罐那種優格機,感覺不賴,但每次做一定要把罐子用熱水消毒過!
直接用牛奶瓶的好處是很方便快速,不用把容器用熱水消毒過,也不用洗難洗的罐子~
但壞處就是吃的時候要倒出來,成品比較不可愛,塑膠瓶加溫也是內心有點不大放心啦!

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網友說質感像豆花,但我做出來的雖然有凝固,卻比想像中還來的水一點,也沒有很酸!
市售的優格質感很漂亮應該是有添加果膠粉,自己吃還是簡單一點,無添加最棒囉!
改天還想來試試看其他菌、還有實驗擺放時間長短不同的成品有什麼差異!

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 仔細的研讀了一下吃優格的好處,發現不僅是幫助腸胃蠕動而已,簡直是太神了!簡單介紹如下:

1.殺掉壞菌,增加好菌,幫助腸胃蠕動,嗯嗯暢快!
2.降低膽固醇(天啊,那我真的要天天吃了)
3.預防女性陰道感染(簡直也太神奇啦)
4.補充維他命B群(寫到這,已經決定天天要吃優格了)
5.強化免疫系統(根本已經到神的境界,以後有小朋友我也要天天做給他吃)

還有好多好多優點,網路上資料很豐富,就不多介紹囉!
之後還想試試看用豆漿做優格、優格+水果打成水果優酪乳、以及優格沙拉~敬請期待~~~

By 壽司妹

 

輕鬆做優格DIY組(優格菌x2+優格機x1+內罐x1)

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留言列表 (1)

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  • Marina
  • 我第一次也是這樣水水的不凝固,後來換了別的牌子的鮮奶做,就凝固的好漂亮,越做越成功酸度剛剛好,非常美味。
  • 哦~原來不同牌子的結果不同~請問你買哪個牌子呢?

    漢堡哥 於 2015/05/16 17:24 回覆

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